Cafeína!

A cafeína tem a fama de nos despertar!!
Na realidade atua em vários sítios do nosso organismo: no cérebro, onde interfere na produção hormonal, diminui a sensação de fadiga e aumenta a capacidade de concentração o que nos faz sentir mais alerta; no coração onde a pressão arterial é aumentada e os vasos sanguíneos são contraídos; e ajuda a diminuir o cansaço muscular e aumentar a resistência dos músculos. Ainda podemos contar com a ajuda da cafeína como antioxidante.

Ufa tanta coisa! 
E quando pensamos em cafeína, pensamos em café e claro que o café em excesso já sabemos que faz mal porque pode aumentar a ansiedade, a agitação e a inquietação, afetar a qualidade do sono, acelerar os batimentos cardíacos, aumentar a pressão arterial ou causar distúrbios gastrointestinais. 
Bem mas depois tudo o que é em excesso faz mal! O recomendado por dia é cerca de 2 chávenas de café ou o equivalente a 300mg.
Há quem não goste de café, mas há sempre outras formas de ingerir a cafeína, como por exemplo chá verde ou preto, chocolate, guaraná, alguns cereais de pequeno almoço e ainda os refrigerantes.

Eu continuo a gostar do meu café diário... e por aí como é a preferência da ingestão de cafeína?

Massa com Tofu e legumes

Conheço muitas pessoas que torcem o nariz àquilo que desconhecem... é normal... não estamos habituado a algo e temos receio em experimentar. Eu gosto de experimentar, testar, saborear... tenho vindo a apreciar o sabor, o cheiro dos alimentos cada vez mais.
O tofu foi daqueles alimentos que experimentei à muitos anos, ainda em tempo de faculdade na cantina... o caril de tofu convenceu-me mas não me fez apaixonar pelo tofu. Era algo que achava esponjoso e sem grande sabor. Hoje em dia adoro tofu, mas de preferência o que faço lá em casa, porque o tempero, porque o deixo absorver os sabores e tento respeitar o seu tempo de cozedura. Tenho experimentado comer em restaurantes e alguns gosto outros nem por isso, em casa tenho experimentado vários temperos e várias formas de o cozinhar. Deixo-vos uma ideia em forma de receita :)

Massa com Tofu e legumes

• 150g de penne integral;
• 1 cenoura;
• 1 courgette;
• 2 tomates;
• 1 pimento;
• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 2 dl de azeite;
• 250g de tofu;
• sumo de 1/2 limão;
• 1 colher (sopa) de sementes de coentros;
• molho de soja q.b.;
• sal q.b.

 Escorrer bem o tofu, se necessário secá-lo entre duas folhas de papel de cozinha. Cortar em pequenas tiras e colocá-las num prato fundo. Regar com molho de soja e o sumo de limão e deixar marinar enquanto se prepara os restantes ingredientes.

Num tacho aquecer água para cozer a massa. Temperar com sal. Cozer a massa segundo as instruções da embalagem.

Aquecer a wook com o azeite e os dentes de alho picados. Adicionar a cebola e deixar alourar. Cortar os tomates, o pimento e as cenouras em pedaços pequeninos. Juntar ao refogado da cebola. Deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicionar as sementes de coentros.

Escorrer o tofu e adicioná-lo ao refogado. Envolver bem e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Juntar por fim a courgette às rodelas e deixar cozinhar por mais cerca de 10 minutos, ou até que a courgette esteja cozinhada a gosto.

Escorrer bem a massa e envolver bem no preparado de legumes e tofu.

Passou sem dúvida a ser uma alternativa cá por casa... nada como treinar o paladar e saborear coisas novas ou feitas de formas diferentes.

Lado positivo da vida!

É um tema recorrente para mim, perceber o lado positivo das coisas que acontecem, o lado positivo da vida! Ele existe e nunca é demais relembrar pequenos truques para nos lembrarmos desse lado da vida!

1. Ouvir música influencia a nossa visão da vida, em especial se escolhermos letras que se adeqúem à nossa disposição no momento.
2. Ter boas companhias e aprender a conservá-las para aproveitar as energias positivas e alegres de uma boa amizade!
3. Exercício físico faz bem a tudo, também ajuda nesta onda de querer sentir o lado positivo da vida. Praticá-lo liberta-nos de tensões e do stress que vamos acumulando, ajudando a melhorar a nossa disposição e atitude.
4. Agradecer e valorizar as coisas boas que temos! Escrever é uma boa forma de nos lembrarmos que estamos rodeados de pessoas e coisas boas.
5. Ajudar os outros também nos faz sentir melhor por seremos úteis a alguém.
6. Usar roupa e sapatos confortáveis também ajuda a encarar o melhor da vida, porque estamos bem e não a pensar nos pés que doem ou a saia que aperta.
7. Aceitar que a perfeição não é tudo na vida e nem tudo é nem tem de ser perfeito.
8. Encarar os obstáculos como desafios e não como dificuldades. Quando os superamos sentimo-nos mais fortes e felizes.
9. Começar o dia com o pequeno almoço ajuda a acordar o corpo e a mente.
10. Sorrir! Um sorriso contagia os outros e a nós mesmos!

Imagem retirada daqui

Há momentos em que é difícil lembrar de coisas simples para seguir em frente... aqui fica um lembrete :D

6 - Inspirações

Muffins de Laranja, Iogurte e Chocolate

De vez em quando apetece um docinho assim caseiro, quase sem corantes nem conservantes, quase porque a maioria dos ingredientes que usamos já os contêm, mas pronto pelo menos é algo feito por nós onde controlamos o que comemos.
Desta vez partilho uma receita de uns muffins muito fáceis e rápidos de fazer e com uma textura cremosa devido ao chocolate em pedaçinhos, se os conseguirem comer morninhos são ainda mais saborosos.
Sempre que uso chocolate nos doces e bolos, tento que seja um com mais de 55% de cacau, sempre torna a receita mais saudável e pessoalmente quanto maior a percentagem de cacau melhor é o chocolate.

Muffins de Iogurte, Laranja e Chocolate

• 250g de farinha de trigo; 
• 200g de açúcar amarelo; 
• 1 colher (chá) de fermento; 
• 2 colheres (chá) de raspas laranja; 
• 1 pitada de sal; 
• 2 ovos; 
• 200g de iogurte; 
• 60ml manteiga derretida; 
• 50g de lascas de cacau ou chocolate

Num recipiente, misture, manualmente, a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de laranja.

Noutro recipiente bata ligeiramente os ovos, acrescente o iogurte e a manteiga derretida. Misture. Junte as duas misturas e mexa. Acrescente o cacau em lascas/granulado e misture delicadamente. Encha com a massa metade da altura das forminhas de papel, que devem estar dentro de formas de metal próprias para muffins, ou forminhas de empadas.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem sobre uma grade para que não fiquem húmidas no fundo.

Estes ficaram assim... e pronto desapareceram... :)

Dormir ajuda a não engordar!

Dormir faz bem a muita coisa mas também ajuda a não engordar!
Não dormir o suficiente está associado a vários risco para a saúde, além disso pode também ter impatos no nosso metabolismo, provocando fome e desejos de comer coisas mais calóricas.

Destacam-se 3 motivos porque dormir pouco não ajuda a emagrecer ou manter o peso:

1. O cansaço pode fazer com que se coma mais e o desejo recai para alimentos mais calóricos;
2. Dormir demais ou a menos pode alterar o nosso metabolismo. Enquanto estamos em repouso, o nosso corpo trabalhar para reparar danos na pele e nas células e para se manter saudável. Uma boa parte desse trabalho está relacionado com o metabolismo.
3. Padrões irregulares de sono pode levar ao aumento de peso. Se formos regulares nas horas de deitar e acordar ajudamos o nosso corpo a controlar o relógio biológico. Mais uma vez a irregularidade no sono faz-nos querer comer mais hidratos de carbono e desejar aqueles snacks noturnos que arruínam a manutenção do peso.

A média de horas para manter o peso varia entre as 7 e as 9 horas de sono. Se possível deitar ou acordar sempre à mesma hora, mesmo nos fins de semana pode ajudar no repouso do corpo. 
O mais importante é encontrar o tempo ideal que nos faz sentir bem descansados.

Paté de Agrião

É sempre bom descobrir coisas novas... e surpreender pessoas :)
Numa altura em que tinha agriões e já estavam a murchar, ainda tinha sopa por isso não apetecia usá-los para isso tive que procurar outra solução.
No meio das receitas a testar encontrei um paté de agrião... ora porque não experimentar?!

Paté de Agrião

• 260g de grão de bico cozido (1 lata das pequenas); 
• 150g de agrião; 
• 2 dentes de alho; 
• 2 colheres (chá) de sumo de limão; 
• 1 colher (chá) de cominhos em pó; 
• 2 colheres (chá) de pimentão doce; 
• sal e pimenta q.b.; 
• 2 colheres (sopa) de azeite; 
• 1 colher (chá) de hortelã pimenta picada (ou outro tipo de hortelã)

 Aquecer num tacho água, quando estiver a ferver colocar os agriões para escaldar durante 5 minutos.

Escorrer o grão e lavá-lo bem em água corrente.

Num processador de alimentos (liquidificador, trituradora ou com a varinha mágica) colocar os dentes de alho já picados, o grão, os agriões escorridos. 

Picar até ficar um puré.

Temperar com o sal, pimenta, cominhos, pimentão doce, sumo de limão, hortelã e o azeite. Picar mais um pouco para que fique tudo bem envolvido.

Colocar no frigorifico para refrescar até servir.

Servir com tostas.

Devo dizer que vai ser uma entrada a repetir... guardei no frigorífico e no dia seguinte com uma sopa foi um excelente jantar. 

Somos mulheres fortes!

Há pequenas coisas que fazem de nós mulheres mais fortes... não custa relembrá-las:

• Manter os amigos - rodearmos-nos de amigos que nos ajudam a ultrapassar os obstáculos permite-nos viver melhor e com menos tristeza.
• Aceitar elogios - sem vergonha ou timidez, é bom aceitar a energia positiva que um elogio nos traz e simplesmente agradecê-lo.
• Elogiar os outros - não se acanhe de elogiar os outros, isso também ajuda a ser forte por reconhecer o que os outros são.
• Não ter medo do sucesso - seja a nível profissional ou pessoal, é bom aceitar desafios, trabalhar para atingi-los e celebrar as conquistas.
• Saber perdoar - não é perdoar tudo e todos assim de ânimo leve que nos torna mais fortes, mas saber não guardar ressentimentos e ultrapassar pequenas coisas sem as sobrevalorizar.
• Não se compare - a inspiração no sucesso e felicidade dos outros é algo bom; ao contrário da simples comparação que apenas nos deita abaixo a auto-estima.
• Ser fiel a si mesma - se formos contra as nossas ideias e valores o mais provável é termos que lidar com o arrependimento mais tarde.
• Gostar de si mesma - não é ser vaidosa é valorizar-nos; é importante gostar de nós próprias e mostrar isso aos outros.
• Ser independente - a nossa palavra numa decisão deve ser a nossa, por muitas opiniões e ajuda que pedimos.
• Uma relação sim mas não em demasia - viver com alguém que se ama e nos ama é uma forma única de felicidade, mas a nossa felicidade não pode depender unicamente dessa relação.
• Pedir ajuda - ninguém atinge o sucesso ou é feliz sozinha; pedir ajuda é um ato de coragem e não de fraqueza.
• Ser persistente - lutar pelas nossas ideias e opiniões, sem desistir ao primeiro comentário negativo que encontramos.

Estas pequenas lembranças de como sermos mais fortes foram inspiradas por este artigo.