segunda-feira, outubro 26, 2015

Reduzir o consumo de Açúcar

Fala-se muito em reduzir o açúcar na nossa alimentação, mas porquê?
De repente tratamos o açúcar como um veneno, algo que há tantos anos faz parte da nossa alimentação. Lemos muita coisa sobre isso e se calhar em demasia... na minha opinião o açúcar faz mal? Sim em excesso, tal como todo o que comemos. 
Os limites e onde comemos açúcar é que tem mudado ao longo dos anos, exageramos e na maioria dos alimentos que ingerimos temos açúcar mesmo que disfarçado. Serve para realçar o sabor, conservar por ser barato é usado em todo o lado.
O açúcar é apenas energia, quando passa pelo fígado é convertido em gordura. 
A Organização Mundial de Saúde (OMS) reviu as recomendações do que devemos comer por dia este ano: 10% das calorias diárias ingeridas. Por exemplo: um adulto que consome 2000 Kcal por dia não deve ultrapassar as 200 Kcal/dia de açúcar. Cada grama deste hidrato de carbono contém 4 Kcal; logo, o consumo de açúcar deveria ser no máximo de 50g que corresponde.
Olhar para os rótulos do que compro passou a ser uma hábito e ainda me surpreendo em algumas situações onde encontramos açúcar.
A ter em atenção são os vários nomes com que pode aparecer o açúcar nos rótulos:
Sacarose, Glicídeos, Dextrose, Maltose, Maltodextrina, Frutose, Xarope de milho.

Então e como conseguimos reduzir o açúcar que consumimos?
  • Para quem bebe café, tentar reduzir o açúcar que se coloca ou mesmo deixar de o colocar. Pessoalmente só consigo reduzir para meio pacote de açúcar. Uma ajuda é se conseguir colocar canela ou mexer com pau de canela.
  • Reduzir ao mínimo o consumo de refrigerantes e ter atenção que as bebidas light nem sempre têm menos açúcar ou são uma melhor alternativa. Como alternativa podemos investir nos chás de ervas sem adicionar açúcar.
  • Ter menos doces em casa ajuda a reduzir a tentação de os comer. 
  • O pão e os cereais também podem ter açúcar adicionado; se possível fazer o pão por casa ou comprar em sítios que saibam os ingredientes que são colocados no pão.
  • Escolher bem os condimentos de compra, por exemplo preferir a mostarda ao ketchup (se quer mesmo usar um condimento de compra). Podemos optar por ketchup caseiro por exemplo, como o Molho de tomate aromatizado
  • Se puder escolher entre frutos frescos ou secos, devemos optar pelos frescos, por exemplo uvas em vez de passas, figos frescos em vez de secos; Ao perder a água a concentração de açúcar acentua-se nos frutos. 
  • Nos bolos e biscoitos caseiros substituir o açúcar por açúcar amarelo ou mascavado
  • Experimentar usar a Stevia que é um adoçante natural; uma solução que adotei cá em casa foi comprar as folhas de stevia e triturá-las até serem apenas pó e assim ser possível usar como se fosse açúcar.
Como fazem para reduzir o consumo de açúcar? Que alternativas conhecem?

segunda-feira, outubro 19, 2015

Beringela recheada com cogumelos

Acho que só devo ter feito algo com beringela uma ou duas vezes... está mal e tenho que remediar isso. É um ótimo fruto/vegetal e versátil, sem ter um sabor muito intenso integra-se muito bem com outros ingredientes!
Ajuda-nos em muitas coisas, sendo o seu principal feito a ajuda na prevenção de infeções e no retardamento do envelhecimento do cérebro.
Além disso é um ótima fonte de betacaroteno, de ácido fólico, de ferro, de fósforo e de fibra. 
Fica aqui uma ideia de a usar, recheá-la com cogumelos e queijo!

Beringela recheada com Cogumelos


  •         1 beringela;
  •      150g de cogumelos laminados;
  •      1 cebola pequena;
  •      1 dente de alho;
  •      125g de mozzarella fresca;
  •      1 colher (sopa) de azeite;
  •      sal e pimenta q.b.;
  •      óregãos q.b. 
Aquecer o forno a 200ºC.
Lavar e cortar a beringela no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retirar a polpa. Polvilhar com sal e azeite as metades da beringela. Levar ao forno por cerca de 10 minutos.
Entretanto preparar o recheio.
Aquecer o azeite numa frigideira. Picar a cebola e o alho. Juntar ao azeite, bem como o sal e a pimenta. Deixar refogar até que a cebola comece a clarificar.
Cortar em pequeno pedaços a polpa da beringela e adicionar á cebola.
Deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Adicionar por fim os cogumelos e deixar saltear cerca de 5 minutos.
Retirar as metades da beringela do forno e recheá-las com a mistura da polpa com os cogumelos. Distribuir metade da mozzarella por cima do recheio. Levar ao forno 10 minutos.
Cobrir com o restante queijo e os óregãos levar a gratinar até dourar.

Uma receita a repetir e variar sem dúvida!

sexta-feira, outubro 16, 2015

Viver mais tempo!

Quando vemos coisas que nos podem ajudar a viver mais tempo é sempre de prestar atenção e algumas nem custa nada tentar, vi à pouco tempo umas ideias relativas a esse tema:

1 - Mexer-nos mais! As pessoas que se mexem mais, praticam exercício físico têm mais possibilidades de viver mais tempo! Toca a mexer!
2 - Comer mais vegetais! Os vegetais são muito nutritivos e têm poucas calorias o que nos ajuda a saciar a fome sem necessidade de comer muito.
3 - Evitar comidas processadas. A comida pré-parada ajuda a aumentar os nossos níveis de gordura, sódio e açúcar.
4 - Consumir mais antioxidantes! Por exemplo os frutos vermelhos contém muitos antioxidantes o que ajuda a aumentar o nosso sistema imunitário.
5 - Moderar o consumo de álcool. Estas bebidas aumentam a pressão arterial, ajudam a aumentar o peso o que em consequência aumento o risco de problemas cardiovasculares.
6 - Aprender a gerir o stress! O stress ajuda a preparar o nosso corpo para receber as doenças, por estarmos mais frágeis tanto psicologicamente como fisicamente. Fora com o stress!
7 - Dormir o suficiente. Uma noite bem descansada ajuda a repor as energias e os valores equilibrados no corpo. Devemos dormir o que nosso corpo necessita para estar repousado, mas não devem ser menos de 6 horas nem mais de 10 horas.
8 - Ter amigos! Sim viver rodeado de pessoas ajuda a viver mais tempo!

terça-feira, outubro 13, 2015

Congelar Ervas Aromáticas

E quando aparecem ervas aromáticas frescas cá por casa e não as consigo gastar todas o que fazer com elas?
Ontem foi dia da experiência de congelar coentros picados.
Coloquei-os nas formas de fazer gelo. Enchi as formas com um pouco de água e lá estão eles prontos a ser usados quando precisar.