Muffins de Limão e Chocolate

Um destes dias olhei para a cozinha e o que vi a mais por lá? Limões a começarem a encolher de já cá estarem em casa à muitos dias, então e apetecia o quê com limão? Uns bolinhos para a sobremesa e levar para os lanches no trabalho. Nas minhas receitas a testar cá tinha a receita ideal:

Muffins de Limão e Chocolate

• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 300g de açúcar;
• 250g de farinha de trigo;
• 100 ml de leite;
• 100 ml de sumo de limão;
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• pedaços de chocolate de culinária q.b.

Misturar a margarina, o açúcar, os ovos, o leite, o sumo de limão e a raspa.

Adicionar a farinha e o fermento mexendo bem até ficar uma massa cremosa e não muito espessa.

Encher as forminhas de muffins até metade.

Levar ao forno aquecido a 180ºC, por cerca de 12 minutos. Ao fim desse tempo, colocar um pedaço de chocolate de culinária em cada muffin. Deixar no forno por mais 15 min. Retirar e desenformar depois de arrefecerem um pouco.

Aspeto final do Muffins

Posso dizer que ficaram muito bons e nada doces :) Souberam muito bem com um iogurte a meio da manhã no trabalho...Aprovados por todos os que os provaram! Que tal o aspeto?