Rolo de Carne Especial

É bom quando acordamos com vontade de fazer algo diferente para o almoço, mas torna-se ainda melhor quando é alguém lá por casa que tem essa ideia e vontade :) Gosto muito de cozinhar com o F. entendemos-nos bem e saem sempre coisas diferentes do que inicialmente pensámos :) 
Num destes dias de "não trabalho" havia carne picada lá em casa e o F. disse que ia fazer rolo de carne com coisas, sim coisas que houvessem lá por casa. Dado que acabou por ficar um rolo demasiado grande para 2 pessoas convidamos o mano e cunhada para nos acompanharem neste almoço diferente. Acabou por ser um almoço muito bem passado e bem  saboroso!
Deixo-vos a receita para aproveitarem carnes ou experimentar algo.

Rolo de Carne Especial

•      500g de carne picada (ser possível de vários tipos);
•      1/2 farinheira;
•      4 fatias de queijo;
•      Sal e pimenta q.b.;
•      Pão ralado q.b.;
•      2 ovos;
•      1/2 cebola média;
•      1 dl azeite;   
•      Ananás ou abacaxi q.b. (se possível natural)

Picar a cebola. Cortar o ananás em pequenos pedaços.

Numa tigela grande juntar a carne, o sal e pimenta, os ovos e a cebola. Amassar tudo muito bem até estar bem homogéneo. Ir juntando pão ralado para dar consistência ao rolo.

Estender a massa, colocar as fatias do queijo, a farinheira no meio. Enrolar no sentido do comprimento.

Após ser enrolado

Envolver o rolo com pão ralado. Untar um recipiente refractário com o azeite. Colocar o rolo de carne no recipiente e decorar com os pedaços do ananás por cima do rolo.

Prontinho para ir ao forno

Levar ao forno a 200ºC por cerca de 40min.

Resultado final

Saiu um bocadinho aberto no meio porque a carne picada não era assim tanta para enrolar, neste caso ainda bem que assim foi porque a farinheira ficou tostadinha também e o sumo do ananás entranhou-se melhor na carne.
Foi servido acompanhado de umas batatas no forno regadas com molho pesto caseiro.
O que costumam colocar no rolo de carne?