Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

Um bolinho sabe sempre bem, evitamos, contornamos mas por vezes para elevar as energias e o espírito um bolinho faz maravilhas!
O ultimo que experimentei cá por casa foi aprovado e recomendado, é daqueles que foi uma boa surpresa por ter usado apenas farinha de centeio.

Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

• 1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo;
• 3 ovos;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1/2 chávena de manteiga (usei de soja);
• 2 e 1/2 chávena de farinha de centeio;
• 1/2 chávena de flocos finos de aveia;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 chávena de água quente;
• 1 pitada de sal;
• 1 maçã

   Untar uma forma e enfarinhá-la. Aquecer o forno a 175ºC.
   Numa taça juntar os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicionar o cacau e a manteiga, misturando bem.
   Juntar a água quente, a farinha e o fermento. Envolver tudo muito bem. Por fim adicionar os flocos de aveia.
   Descascar e cortar em fatias fininhas a maçã.
   Deitar na forma a massa e cobri-la com as fatias da maçã. Se desejar polvilhar com um pouco de açúcar para caramelizar a maçã.
   Levar ao forno já quente durante 30 minutos ou até tenha a consistência que desejar (usando o teste do palito, deve sair limpo de massa).


Bom Apetite!

Tostas de Abacate e Ovo

Por vezes só precisamos da simplicidade de um jantar leve que completa um dia e nos prepara para um descanso merecido e desejado.

Tostas de Abacate e Ovo

• 2 fatias de pão integral de sementes
• 1 abacate maduro
• 2 ovos cozidos
• Sumo de 1/2 limão
• Sal, pimenta q.b.

Cozer os ovos, descascá-los e cortar em pequenos pedaços.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. Tostar o pão de ambos os lados na frigideira.
Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço e a polpa com uma colher. Reservar a polpa do abacate regada com o sumo do limão.
Após o pão estar tostado o suficiente, colocar por cima o abacate e o ovo. Temperar com sal e pimenta moídos na hora a gosto.

Bom Apetite!

Alimentos que ajudam... a barriguinha a funcionar!

O nosso corpo é muito próprio, cada um tem o seu relógio interno e a sua maneira de funcionar, isso é algo que precisamos saber e aceitar. Claro está que devemos ajudá-lo no que podemos! Uma parte muito importante que deve ser ajudada são os intestinos, são eles que nos ajudam a manter limpos e livres de toxinas. Há pessoas, em especial as mulheres, que têm algumas dificuldades em manter os intestinos a funcionar com a regularidade necessária, isso é um problema conhecido por prisão de ventre. Uma das coisas que podemos fazer para ajudar a ser regulares é ingerir alimentos ricos em fibra.
Algumas sugestões:

• Água - tão simples e tão preciosa!
• Arroz e massa integral
• Iogurte
• Espinafres, nabiças e outros legumes de folha escura
• Framboesas
• Laranja
• Ameixas
• Maçãs
• Papaia
• Café
• Linhaça, Aveia, Chia
• Pipocas

Toca a ajudar-nos!

Hoje!

   Quando chegam estes dias cheios de sol, de luz tudo parece mais simples! A minha cabeça fica mais leve, sinto uma claridade nos pensamentos, sou uma pessoa dependente da luz e do sol.

   Dou por mim a parar na rua e ouvir os passarinhos, a sentir os cheiros que me envolvem, a sentir só o momento... é bom! 

   Uma boa música para acompanhar o sorriso do dia!

https://www.youtube.com/watch?v=vE8NhqrgJNc

Estufado de legumes, lentilhas e tofu

   Há um prato que faço gosto bastante de fazer e que é versátil porque podemos adicionar basicamente o que quisermos e tivermos à mão. E ainda vamos a tempo de o usar para um belo almoço de domingo :)
   
   Estufado de legumes, lentilhas e tofu

• 100g de lentilhas;
• 1/2 curgete;
• 100g de abóbora;
• 1 tomate;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimento vermelho;
• 150g de cogumelos;
• 250g de tofu;
• azeite q.b.;
• 2 colheres (chá) de caril em pó;
• 1 colher (chá) de gengibre ralado;
• 1 colher (chá) de cardamomo em vagem;
• 1 colher (sopa) de coentros;
• 150ml de natas vegetais;
• sal q.b.

 Cozer as lentilhas em água com sal durante cerca de 15 minutos. Escorrê-las e reservar.

Num tacho aquecer o azeite (que cubra o fundo), adicionar os temperos: o caril, o gengibre, o cardamomo, sal e 1/2 colher de coentros. Mexer para libertar os cheiros. Adicionar o alho picado e a cebola picada. De seguida juntar o tomate cortado finamente bem como o pimento. Deixar cozinhar um pouco e adicionar a abóbora e a curgete. Se necessário juntar um pouco de água só para não pegar ao tacho. Deixar cozinhar até a abóbora se comece a desfazer, por fim adicionar os cogumelos cortados em lâminas e o tofu em pequenos cubos e as lentilhas escorridas.

Envolver muito bem, se necessário retificar os temperos. Cozinhar por 5 minutos e adicionar as natas. Deixar que fervam e depois em lume médio apurar por pelo menos 5 minutos.

Juntar os restantes coentros antes de servir.

   Bom Apetite!
   Aqui juntei lentilhas, mas já fiz com outras leguminosas e combina muito bem, por exemplo feijão azuki ou mungo. Os legumes é os que tiver mesmo disponíveis, como base tento sempre colocar o tomate e o pimento. Os temperos é que fazem a diferença porque lhe dão aquele toque indiano e fresco.

"Overnight" de Banana e Granola

   O pequeno-almoço uma refeição tão importante que ainda hoje uma grande quantidade de pessoas deixa passar com um cafezinho e um bolinho ou então encontramos os fiéis ao pão e meia de leite, bem pelo menos nestes casos ainda algo entra para o estômago :) E os que nem o copo de água lá chega?! Isso é mau muito mau!

   Eu mudei muito essa refeição à cerca de 2 anos, comia sempre mas os dias de semana na rotina diária era sempre o mesmo pequeno-almoço, passando a publicidade Nestum de mel, sempre! Ao fim de semana mudava, outros cereais, por vezes algum pão, sempre muito leite. O meu estômago cansou-se e alertou-me durante algum tempo, foi difícil ouvi-lo, percebê-lo, mas comecei a aventurar e deixar aos poucos a rotina do meu pequeno-almoço. Comecei a comer mais iogurtes com cereais mais simples, como muesli, aveia, granola, depois alguma fruta, o pão de vez em quando acompanhado por leite no inicio, depois por bebidas vegetais, iogurtes de soja, chá, sumos de fruta.    Hoje em dia tento apostar na variedade, até posso comer iogurte 3 dias seguidos mas com diferentes acompanhamentos e de diferentes sabores e texturas. Para mim resulta muito bem ter algo saciante e reconfortante pela manhã, saber que estou a cuidar de mim assim que acordo :)

   

   Deixo-vos uma sugestão de um pequeno-almoço muito apreciado cá por casa, é uma variação dos conhecidos “overnight”, uma variação porque as originais têm por base 3 camadas:

        1ª camada – flocos de aveia + leite (ou bebida vegetal)

        2ª camada – fruta

        3ª camada – iogurte e toppings (sementes, fruta seca, fruta desidratada etc)

   

    Overnight de Granola e Banana

•        4 colheres (sopa) de granola;
•        Bebida de soja com manga q.b.;
•        1 banana;
•        1 colher (chá) de canela em pó;
•        1 colher (sopa) de sementes (chia, linhaça dourada, cardamomo e papoila);
•        2 colheres (sopa) de frutos silvestres (framboesas, groselhas e mirtilos)

Num recipiente de vidro com tampa colocar a granola e cobrir com a bebida de soja (neste caso era uma com sabor a manga). Cortar a banana em rodelas finas fazendo uma segunda camada com a canela em pó e as sementes.

Cobrir novamente com a bebida de soja. Por fim colocar os frutos silvestres. Tapar e levar durante a noite ao frigorifico

Deu um excelente pequeno almoço para dois cá por casa!

Ler... "O Segredo da Minha Irmã"

  
 Não tenho irmãos nem irmãs de sangue (sim porque de sentimento tenho!) mas este livro fez enveredar por sentimentos que nem sei se os teria por algum familiar. A descoberta de uma vida completamente diferente daquela que sempre conhecemos desde que nos lembramos pode ser avassaladora em vários sentidos. O livro guiou-me por entre um presente e um passado de uma rapariga de 25 anos com um desejo enorme de se conectar com a família e preencher um vazio que sente.

   Vale a pena ler e deixar-nos envolver pela história de Riley. A forma como é escrito vai nos levantando aos poucos o véu da história sem nos dar tempo de pensar como será o passo seguinte. 

   Fez-me sentir feliz e valorizar ainda mais a família que tenho (de sangue, por afinidade ou por sentimento), não podemos dar nada como garantido no dia de amanhã mas é certo que ele nos pode trazer sempre algo de bom!

Sinopse

"Uma perda devastadora. Um segredo escondido durante mais de 20 anos. Mas… estará a verdade prestes a emergir?Depois da morte do pai, Riley MacPherson regressa a casa para organizar as cerimónias fúnebres e tratar da divisão dos bens. No entanto, em vez de conseguir fechar um ciclo doloroso e encontrar a tranquilidade de que tanto precisa, Riley depara-se com a possibilidade de, afinal, ter sido adotada.Teria, realmente, vivido 25 anos a acreditar numa mentira? Que outras revelações estarão ali, prontas para serem descobertas?Confusa e sedenta de respostas, inicia uma investigação arriscada para encontrar toda a verdade sobre a sua origem. Uma busca emocionante que acaba por desenterrar informações e factos misteriosos acerca da sua irmã Lisa, uma violinista-prodígio que, dizem, teria cometido suicídio há mais de 20 anos.À medida que as peças do puzzle se encaixam, Riley percebe que nada é o que parece. Resta saber se estará preparada para a verdade e se será capaz de a aceitar de braços abertos.Uma história arrebatadora, com personagens apaixonantes e reviravoltas inesperadas. Um enredo misterioso que nos prende a cada virar de página."

retirado de Wook

Momentos de calma

   Parece que o verão se quer começar a despedir de nós, tudo bem ele volta!
   Entretanto há que aproveitar todos os momentos de sol, mais ou menos forte ele vai continuar lá em cima a olhar para e por nós!
   Há dias em caminhada deparei-me com um pássaro numa rocha e desejei ser como ele, sereno e calmo simplesmente a apreciar as ondas a irem e virem, simplesmente ali a viver o momento.

   Senti-me bem por parar um pouco a caminhada e sentar numa pedra também a apreciar a paisagem, apreciar o estar ali naquele momento a partilhar o espaço e o tempo com aquele pássaro. Sabe-me bem perceber que tenho aprendido a apreciar estas "pequenas" situações na vida, a saber parar para olhar e agradecer por me ter apercebido e vivido o momento. 

   A vida é uma caminhada contínua, o tempo continua sempre a andar para a frente é importante que como pessoas que saibamos sentir isso como algo bom e viver todos os segundos, não os deixar simplesmente passar por nós, sermos nós a passar pelo tempo!