Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

Um bolinho sabe sempre bem, evitamos, contornamos mas por vezes para elevar as energias e o espírito um bolinho faz maravilhas!
O ultimo que experimentei cá por casa foi aprovado e recomendado, é daqueles que foi uma boa surpresa por ter usado apenas farinha de centeio.

Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

• 1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo;
• 3 ovos;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1/2 chávena de manteiga (usei de soja);
• 2 e 1/2 chávena de farinha de centeio;
• 1/2 chávena de flocos finos de aveia;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 chávena de água quente;
• 1 pitada de sal;
• 1 maçã

   Untar uma forma e enfarinhá-la. Aquecer o forno a 175ºC.
   Numa taça juntar os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicionar o cacau e a manteiga, misturando bem.
   Juntar a água quente, a farinha e o fermento. Envolver tudo muito bem. Por fim adicionar os flocos de aveia.
   Descascar e cortar em fatias fininhas a maçã.
   Deitar na forma a massa e cobri-la com as fatias da maçã. Se desejar polvilhar com um pouco de açúcar para caramelizar a maçã.
   Levar ao forno já quente durante 30 minutos ou até tenha a consistência que desejar (usando o teste do palito, deve sair limpo de massa).


Bom Apetite!

Tostas de Abacate e Ovo

Por vezes só precisamos da simplicidade de um jantar leve que completa um dia e nos prepara para um descanso merecido e desejado.

Tostas de Abacate e Ovo

• 2 fatias de pão integral de sementes
• 1 abacate maduro
• 2 ovos cozidos
• Sumo de 1/2 limão
• Sal, pimenta q.b.

Cozer os ovos, descascá-los e cortar em pequenos pedaços.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. Tostar o pão de ambos os lados na frigideira.
Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço e a polpa com uma colher. Reservar a polpa do abacate regada com o sumo do limão.
Após o pão estar tostado o suficiente, colocar por cima o abacate e o ovo. Temperar com sal e pimenta moídos na hora a gosto.

Bom Apetite!

Alimentos que ajudam... a barriguinha a funcionar!

O nosso corpo é muito próprio, cada um tem o seu relógio interno e a sua maneira de funcionar, isso é algo que precisamos saber e aceitar. Claro está que devemos ajudá-lo no que podemos! Uma parte muito importante que deve ser ajudada são os intestinos, são eles que nos ajudam a manter limpos e livres de toxinas. Há pessoas, em especial as mulheres, que têm algumas dificuldades em manter os intestinos a funcionar com a regularidade necessária, isso é um problema conhecido por prisão de ventre. Uma das coisas que podemos fazer para ajudar a ser regulares é ingerir alimentos ricos em fibra.
Algumas sugestões:

• Água - tão simples e tão preciosa!
• Arroz e massa integral
• Iogurte
• Espinafres, nabiças e outros legumes de folha escura
• Framboesas
• Laranja
• Ameixas
• Maçãs
• Papaia
• Café
• Linhaça, Aveia, Chia
• Pipocas

Toca a ajudar-nos!

Hoje!

   Quando chegam estes dias cheios de sol, de luz tudo parece mais simples! A minha cabeça fica mais leve, sinto uma claridade nos pensamentos, sou uma pessoa dependente da luz e do sol.

   Dou por mim a parar na rua e ouvir os passarinhos, a sentir os cheiros que me envolvem, a sentir só o momento... é bom! 

   Uma boa música para acompanhar o sorriso do dia!

https://www.youtube.com/watch?v=vE8NhqrgJNc

Estufado de legumes, lentilhas e tofu

   Há um prato que faço gosto bastante de fazer e que é versátil porque podemos adicionar basicamente o que quisermos e tivermos à mão. E ainda vamos a tempo de o usar para um belo almoço de domingo :)
   
   Estufado de legumes, lentilhas e tofu

• 100g de lentilhas;
• 1/2 curgete;
• 100g de abóbora;
• 1 tomate;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimento vermelho;
• 150g de cogumelos;
• 250g de tofu;
• azeite q.b.;
• 2 colheres (chá) de caril em pó;
• 1 colher (chá) de gengibre ralado;
• 1 colher (chá) de cardamomo em vagem;
• 1 colher (sopa) de coentros;
• 150ml de natas vegetais;
• sal q.b.

 Cozer as lentilhas em água com sal durante cerca de 15 minutos. Escorrê-las e reservar.

Num tacho aquecer o azeite (que cubra o fundo), adicionar os temperos: o caril, o gengibre, o cardamomo, sal e 1/2 colher de coentros. Mexer para libertar os cheiros. Adicionar o alho picado e a cebola picada. De seguida juntar o tomate cortado finamente bem como o pimento. Deixar cozinhar um pouco e adicionar a abóbora e a curgete. Se necessário juntar um pouco de água só para não pegar ao tacho. Deixar cozinhar até a abóbora se comece a desfazer, por fim adicionar os cogumelos cortados em lâminas e o tofu em pequenos cubos e as lentilhas escorridas.

Envolver muito bem, se necessário retificar os temperos. Cozinhar por 5 minutos e adicionar as natas. Deixar que fervam e depois em lume médio apurar por pelo menos 5 minutos.

Juntar os restantes coentros antes de servir.

   Bom Apetite!
   Aqui juntei lentilhas, mas já fiz com outras leguminosas e combina muito bem, por exemplo feijão azuki ou mungo. Os legumes é os que tiver mesmo disponíveis, como base tento sempre colocar o tomate e o pimento. Os temperos é que fazem a diferença porque lhe dão aquele toque indiano e fresco.