Sopa de Alho Francês

O tempo ainda se vai mantendo fresquinho, as sopas ainda sabem melhor! Por vezes cansa-me fazer sempre o mesmo tipo de sopa, a base com as batatas, a cenoura, o courgette acaba por ser sempre semelhante depois se não se varia um pouco o tempero ou se adiciona algo a sopa parece-me sempre a mesma. Isto eu que nunca fui muito adepta de sopa, só nos últimos anos me apetece uma sopinha.
Assim sendo, tento inventar algo nas sopas, desta vez foi adicionar um pouco de bacon e um caldo knorr de carne. 

Sopa de Alho Francês

• 1,5dl de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 1 caldo Knorr de carne;
• 320g de batatas;
• 300g de courgette;
• 120g de cenouras;
• 250g de alho francês;
• 1,2l de água;
• 30g de bacon

Descascar as batatas, a cenoura e a courgette. Cortar em pedaços pequenos os legumes incluindo o alho francês.

Numa panela deitar o azeite, o alho picado e caldo Knorr de carne. Deixar refogar por até que alho comece a alourar. Adicionar as batatas, a cenoura e a courgette. Cozinhar por cerca de 5 minutos em lume baixo mexendo regularmente.

Juntar a água quente e o alho francês. Deixar cozer todos os legumes. Adicionar o bacon cortado finamente.

Retirar do lume e reduzir a puré. Retificar os temperos e levar ao lume para apurar por cerca de 7 minutos (ou até que obtenha a consistência desejada), mexendo bem.

Já na marmita pronto para o dia seguinte!

Devo dizer que acho que foi das melhores sopas que fiz cá por casa! A repetir sem dúvida :)